在酸奶中的剪刀

作者:庄跄

夏季系列:传奇的Crispr-Cas9(2/6)。如果你的酸奶是如此的奶油,那是因为作为酵素的细菌发明了致命的武器来抵御病毒。一项将彻底改变生物学的发现。作者:Nathaniel Herzberg发布于2016年7月26日上午6:35 - 更新于2016年8月1日下午4:15播放时间10分钟。为订户保留的文章一个拥有3500名居民的大型农业村,法国拥有这么多。在这个革命性的基因组编辑系统Crispr-Cas9的世界地图集中,Dangé-Saint-Romain(维也纳)拥有一个完全不同的地方。甚至是旧金山,波士顿,维也纳和巴黎之间的显着位置。这的确是在这里,2005年和2007年之间进行了协调,它带给了适应性免疫系统的存在的实验证明在bactFMoiéries前奏CRISPR-case.9革命的研究计划,这今天正在震撼世界生物学的工具。为什么在这? “因为有奶制品,”跨国农业综合企业和化学品杜邦研究中心的研究员Philippe Horvath笑着说。 1964年,工程师创造了增长发酵一家小企业,是由罗纳普朗克收购,由Danisco,杜邦公司在此之前,在2011年买了丹尼斯克。今天,我们到处出口。世界上三种产品中的两种和一种奶酪中的一种酸奶含有来自家中的酵素。 “与细菌免疫系统的关系?教育学家Philippe Horvath回归基础:“发酵是细菌。没有它们,没有奶酪,牛奶仍然是牛奶。但细菌有一个致命的敌人:病毒,特别是噬菌体。酸化用于保存乳制品已有一万二千年。该技术已改进:每个包含几个细菌发酵,产生自身的质感,酸味,味道...但它仍然是细菌和噬菌体,谁将会更快速地适应彼此之间的竞争。我的职责是帮助细菌。 “2000年,年轻的医生从斯特拉斯堡大学和当热圣罗曼带着使命来使用分子生物学工具13000菌株的房子分类。他摸索着这项任务是巨大的。两年后,他在荷兰的乳酸菌会议上发表了一张海报。在他旁边,一个研究工程师在农业研究的国家研究所(INRA),亚历山大Bolotin的,也显示了他的工作:细菌嗜热链球菌酸奶的基因组中的第一测序。 2005年,他将签署三篇文章之一,表明细菌中存在适应性免疫系统。 “他们已经在DNA中证明了Crispr的重复序列,以及它们之间的所有不同的间隔物,”Philippe Horvath回忆道。....